domingo, 17 de julio de 2016

Mini Donuts, hazlos tu mism@.

MINI DONUTS

Dificultad: ***
Duración: Total 2h.
30 mini donuts.


Ingredientes:

Para la masa

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 220 ml. de leche (temp. ambiental)
  • 3 Yemas
  • 1 Huevo
  • 50 gr. de azúcar
  • 3 Cucharadas de aceite de girasol
  • 1 Cucharada de ron o vodka
  • 10 gr. de levadura de panadería (2 sobres)

Para el glaseado
  • Azúcar glace
  • Agua hirviendo

Mi receta dulce paso a paso:

1. Mezcla todo en un bol grande (ingredientes para la masa) y amásalo a mano. Si la masa queda un poco pegajosa puedes añadir un poco de harina pero intenta no echar más, ya que así los donuts saldrán más esponjosos. Haz una bola y déjala en un sitio a temperatura ambiente, cubierta para que doble su tamaño más o menos durante 2 horas.

2. Cuando esté listo, amasa otra vez rápido y forma bolitas del tamaño de una nuez y déjalas reposar encima de una bandeja en un sitio templado durante 20 minutos cubriéndolos con un trapo para que no se sequen.

3. Echa el aceite en un cazo cubriendo bien el fondo y caliéntalo a fuego medio. Para ver si el aceite está suficientemente caliente puedes echar un poco de pan, si sale a flote y se dora significará que el aceite está listo. Fríe los mini donuts 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.

4. Sácalos y ponlos encima de un plato forrado con papel de cocina para que el papel absorba el aceite.

Prepara el azúcar glace

1. 1/2 taza de azúcar glace.

2. 1/2 o 1 cucharada de agua muy caliente (echa el agua poco a poco dependiendo de como quiras el glaseado)

3. Decora los donuts y estarán listos para servir.



lunes, 11 de julio de 2016

Galletas de Snickers.

GALLETAS DE SNICKERS

Dificultad: ***
Duración: 1 hora y 45 minutos.
Para 10 o más personas.



Ingredientes:


  • ½ Taza de mantequilla, a temperatura ambiente.
  • ¼ de taza de azúcar granulada
  • 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 Tazas de harina para todo uso
  • ½ Cucharadita de sal
  • ¾ Taza de azúcar en polvo
  • Unas gotas de agua
Para el turrón
  • 11 Onzas de malvavisco pelusa
  • ½ - ¾ Taza de crema de mantequilla de maní
  • ½ Tazas de azúcar en polvo
  • ½ Relleno de maní, finamente picado
Para el caramelo
  • 15 Onzas de caramelo (Se sugiere Kraft)
  • 2 Cucharadas de leche evaporada
Para el chocolate
  • ½ Tazas de pepitas de chocolate
  • 2 Cucharaditas de manteca

Mi receta dulce paso a paso:

1. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande vierte y bate la crema de mantequilla y ambos azúcares. Agregar el extracto de vainilla y la sal. Poco a poco agregue la harina, 1 taza a la vez hasta que se incorpore. Se mezcla durante un minuto o dos. Estirar la masa haciendo una bola y colocar en el centro una superficie de harina. Estirar la masa a ½ pulgada de espesor. Con un cortador de galletas o cualquier otro objeto circular, cortar las galletas y colocar en una bandeja de horno engrasada. Cocer en el horno durante 14-16 minutos. Esto dependerá del tamaño de las galletas. Sácalas del horno y colócalas en una rejilla para enfriarlas.

2. Mientras tanto, hacemos el caramelo para mantenerlo todo junto. En un tazón pequeño combine el azúcar en polvo ¾ de taza, unas gotas de agua y bata para combinar. Vierte y extiende encima de la galleta antes de añadir el turrón. Para hacer turrón, combina malvavisco, azúcar en polvo, mantequilla de maní y maní en una batidora y mezclar hasta que se forme una masa. ¿Quieres obtener una masa que no sea pegajosa ni seca?. Si es demasiado pegajosa, agregar azúcar en polvo. Si está seca, a su vez mezclar de nuevo y añadir más mantequilla de maní. Necesitarás papel de pergamino para extender la masa de turrón. Coloca la mitad de la masa entre las hojas y usa un rodillo, extienda la masa de turrón a ¼ - ½ pulgada de espesor. Utilizando el mismo cortador de galletas como antes, cortar la masa a continuación, utilizar una espátula para sacar y colocar cuidadosamente en la parte superior de la galleta.

3. Cuando estén frías, derretir el caramelo y leche evaporada según las instrucciones de la bolsa. Derrite el caramelo a fuego medio. Una vez que comienza a fundirse, baje a la baja temperatura y deja que se derrita. Con una cuchara, vierta una pequeña cucharada de caramelo sobre el centro de la galleta y extiende hasta los bordes. Deja que el caramelo se enfríe y después mételas en la nevera durante unos 10 minutos para compactar.

4. Para hacer la cobertura de chocolate, derretir el chocolate en un plato pequeño para microondas. Colocar trocitos de chocolate y manteca en el plato y meter al microondas. Fundir durante unos 2 minutos en el nivel de potencia 4, revolviendo el chocolate en el medio para suavizar. Los trozos de chocolate se quemarán si el nivel de potencia no está ajustado a 4. Usa un cuchillo de mantequilla para untar la crema de chocolate sobre la parte superior del caramelo ya frío.



sábado, 2 de julio de 2016

Tortilla Alaska, descubre su interior.

TORTILLA ALASKA


Dificultad: *
Duración: 30 minutos
Para 4 o 5 personas.


Ingredientes:

  • Bizcocho
  • 1 Litro de helado
  • 1 Copa de coñac o de otro licor
  • 10 Claras de huevo
  • Macedonia de frutas de temporada
  • Azúcar


Mi receta dulce paso a paso:

1. Sobre el bizcocho colocamos la macedonia, echamos su jugo y distribuímos el helado.

2. Lo cubrimos todo con merengue, esto es, las claras montadas a punto de nieve con un poco de azúcar.

3. Gratinamos y después flambeamos con el coñac en la mesa.

sábado, 25 de junio de 2016

Tatín de Plátanos

TATÍN DE PLÁTANOS


Dificultad: **
Duración: 40 minutos.
Para 4 o 5 personas.



Ingredientes:

  • 150 gr. de hojaldre
  • 1 Vaso de agua
  • 5 Plátanos
  • Unas gotas de limón
  • 200 gr. de azúcar




Mi receta dulce paso a paso:

1. Preparamos un caramelo oscuro con el azúcar, el vaso de agua y unas gotas de limón, diluyéndolos a fuego lento en un molde de tarta.

2. Pelamos los plátanos, cortándolos en trozos de tres o cuatro centímetros de grosor.

3. Lo distribuímos en el molde, sobre el caramelo, hasta que cubran el fondo del molde.

4. Tapamos los plátanos con una capa de hojaldre muy fina, que también debe cubrir los laterales de la tarta.

5. Horneamos durante 30 minutos a unos 160 grados, hasta que suba el hojaldre y se dore.

6. Retiramos del horno, volcamos la tarta sobre un plato de servicio y quitamos el molde.
Se sirve caliente.




miércoles, 22 de junio de 2016

Profiteroles con Chocolate

PROFITEROLES CON CHOCOLATE


Dificultad: **
Duración: 30 minutos
Para 5 o 6 personas.


Ingredientes:

  • 1/2 l. de agua
  • 250 gr. de harina
  • 1 Tableta de chocolate
  • 190 gr. de mantequilla
  • Crema pastelera
  • Azúcar
  • Leche
  • Sal
  • 8 Huevos

Mi receta dulce paso a paso:

1. Hacemos la masa, deshaciendo la mantequilla en el agua caliente y añadiendo a continuación la harina, una pizca de sal y otra de azúcar.

2. Retiramos del fuego y empezamos a incorporar las yemas de huevo, mezclándolas una a una con la masa.

3. Rellenamos una manga pastelera y hacemos pequeños montones sobre una fuente de horno untada con mantequilla. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos.

4. Sacamos del horno los profiteroles y los rellenamos con la crema pastelera (también se pueden rellenar con nata, yogur o cualquier otro tipo de crema).

5. Bañamos la parte alta de cada profiterol con un poco de chocolate, que habremos preparado deshaciendo la tableta, rallada, con un poco de leche.



martes, 21 de junio de 2016

Peras al Vino, saboréalas.

PERAS AL VINO


Dificultad: *
Duración: 30 minutos
Para 5 personas.


Ingredientes:

  • 4 Peras grandes
  • 1 l. de vino
  • 100 gr. de mermelada de frambuesa
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 Rama de vainilla
  • 2 Ramas de canela

Mi receta dulce paso a paso:

1. Pelamos las peras, las cortamos por la mitad y quitamos los corazones.

2. Las ponemos en una cazuela con el vino, el azúcar, la vainilla y la canela. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento durante unos veinticinco minutos, depende del tipo de pera. Sacamos las peras y las reservamos.

3. Añadimos la mermelada al vino y mantenemos el hervor durante unos tres o cuatro minutos más sin dejar de remover.

4. Rociamos las peras con el jarabe obtenido. Se pueden servir calientes, frías o templadas.

domingo, 19 de junio de 2016

Naranjas con Miel y Nueces

NARANJAS CON MIEL Y NUECES


Pienso que la miel es más sana que el azúcar blanco al que estamos acostumbrados. De cualquier forma, se puede sustituir la miel por el azúcar.





Dificultad: *
Duración: 10 minutos
Para 4 personas.



Ingredientes:

  • 4 Naranjas
  • 20 Nueces
  • 1/4 l. de nata montada
  • 100 gr. de miel caliente



Mi receta dulce paso a paso:

1. En primer lugar, pelamos con cuidado las naranjas, procurando quitar, a poder ser, la pulpa que las cubre.

2. Luego las cortamos en ruedas y las colocamos en una fuente bien repartidas. En el centro de la fuente ponemos la nata.

3. Las nueces partidas y limpias, las esparcimos por todo y luego vamos echando la miel encima.